Bruchschokolade "Kaffee dark" fairtrade und handgefertigt

Kaffee und Schokolade – ein tolles Paar!

Jedes Produkt für sich ist schon ein Erlebnis und nimmt Raum ein…. doch gemeinsam unterstützen sie sich sogar noch und bedanken sich beim Genießer mit einem langanhaltenden vollen Geschmacksraum.

Genieße auch du dieses Abenteuer aus dem tropischen Schokoladengürtel. Denn dort wachsen Kaffee und Kakao auch oft nebeneinander. Warum also nicht gleich verschmelzen lassen?

Die Geschichte zu dieser Schokolade:

„Im Sommer 2018 erhielt ich einen Anruf von Sandra Philipp mit der Frage, ob ich für die Kaffeerösterei ab Eröffnung im November Schokolade mit regionaler Verbindung herstellen könnte.

Natürlich war dies sofort für meinen Kopf eine schöne Herausforderung und ja, klar! Nur, bis zu diesem Zeitpunkt hatte ich lediglich für mich und meine eigenen Events Schokolade hergestellt… es war also noch einiges zu organisieren!!

Wir probierten uns gemeinsam durch das entstehende Sortiment und einigten uns auf die Espressobohne No7 als Topping auf eine (vegane) dunkle Edelschokolade.

Somit hat diese Schokolade den direkten Bezug für die vor Ort gerösteten Espressobohnen und ist vom ersten Tag an ein Verkaufsklassiker geworden.“ (Patricia Stähler)

Unsere Roh-Schokolade ist fair gehandelt und aus biologischem Anbau. Sie enthält keine Konservierungsstoffe, reine Kakaobutter (ohne Austauschstoffe) und so wenig wie möglich Stabilisatoren. Daher sollte sie zügig und stets frisch genossen werden.

Patricia Stähler aus Weckesheim (www.GenussScheune.de) fertigt die Bruchschokolade mit viel Liebe und in Kleinstmengen für uns an.

Jede Charge wird geschmacklich neu abgestimmt, um die Qualität stets zu erhalten. Denn Schokolade ist ein Naturprodukt und daher sind auch Geschmacksnuancen nicht immer gleich.

Hinweis: Übrigens ist der klare „Knack“ beim Durchbrechen einer Schokolade ist ein Qualitätsmerkmal. Es bedeutet pure Kakaobutter.

Bei konventioneller (und nicht bei Bio-Schokolade) darf ein Teil der Kakaobutter durch Butterreinfett ausgetauscht werden (und das wird auch gemacht, denn Kakaobutter ist sehr teuer und ein guter Verkaufshit für die Kosmetikindustrie). Butterreinfett hingegen klebt unangenehmer am Gaumen und bricht nicht mit scharfer Kante, sondern eher dumpf – und auch der Glanz ist weniger seidenmatt.

Gut zu wissen: Je weniger auf der Rückseite einer Schokolade in der Zutatenliste steht, desto hochwertiger ist sie.

Zutatenliste:

Bruchschokolade „Kaffee dark“ (vegan)
Edelkuvertüre 70% mit Kaffeenibs
Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter (Kakaogehalt mindestens 70%), unsere Espressobohnen